酸棗的果實(shí)加工過程是怎樣的？酸棗代加工廠家為您講述

加工過程確保了酸棗仁的品質(zhì)，使其適合作為中藥材或其他食品原料使用。在整個(gè)加工過程中，需要嚴(yán)格控制溫度和濕度，以防止棗仁的品質(zhì)下降。

酸棗的果實(shí)加工過程是怎樣的？

1.采摘與挑選：在成熟后，首先要進(jìn)行人工或機(jī)械采摘。之后挑選出成熟、無病害、無損傷的果實(shí)，去除雜質(zhì)、破損或腐爛的果實(shí)。

清洗處理：挑選好的需進(jìn)行清洗，去除表面的泥土、灰塵等雜質(zhì)。通常使用流水或噴淋清洗設(shè)備

2.去核：對(duì)于需要去核的加工產(chǎn)品，如棗糕或果醬，需將果核去除。去核可采用手工或機(jī)器操作，以確保果肉完整。

3.果肉處理：酸棗加工廠表示，根據(jù)不同的產(chǎn)品需求，果肉可進(jìn)一步處理。例如，制作棗汁需將果肉壓榨出汁；制作棗糕則將果肉攪拌成糊狀，添加糖和其他輔料。

4.加熱與殺菌：為了延長保質(zhì)期，果實(shí)或果肉在加工過程中會(huì)進(jìn)行加熱處理。此步驟通過蒸煮、烘干或高溫殺菌來防止微生物滋生。

5.干燥或冷藏：如果是制作棗干，果實(shí)將會(huì)經(jīng)過烘干或自然晾干。對(duì)棗汁或棗蜜等液體產(chǎn)品，通常在密封后進(jìn)行冷藏保存。

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